Prelavorazione

Il nostro lavoro inizia dalla selezione dei migliori grani teneri adatti a diventare farine per uso professionale e domestico.
Le nostre materie prime sono al 99% di origine Italiana ed arrivano dai contadini locali.

Il grano, scaricato e stoccato nei silos, viene ripulito dalle impurità, dalla polvere e da altri semi che possono contaminare la purezza del chicco.
Viene inumidito per poterlo macinare nel migliore dei modi e preservare l’integrità dei suoi nutrienti. Dopo un riposo, variabile a seconda della qualità, può finalmente iniziare la macinazione.

Le altre fasi del nostro lavoro