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$4.50
  • Caratteristiche reologiche: W-440/480 – P/L=0,80/0,90
  • Caratteristiche chimico fisiche: Umidità 15,50% max – Ceneri < 0,65% – Proteine 15% min
  • Note: con E300 acido L ascorbico e aggiunta di glutine.
  • Principali usi consigliati: Farina ad alto contenuto proteico. Ideale per impasti a lunga lievitazione in ferma biga (24 ore). È consigliata per la preparazione di ciabatte e zoccoletti.
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